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Une recette fantastique et saine pour le déjeuner ou pour impressionner avec vos capacités culinaires lors d’un premier rendez-vous.

Ingrédients :

4 œufs (de préférence en plein air)
Épinards (500 grs)
Sauce Geerdes au vieux Gouda râpé (le meilleur fromage pour la recette est le vieux Gouda)
Beurre (50 grs)
Poivre, sel, muscade moulue
Muffins anglais grillés ou tranches de pain blanc (pain de mie)

Pour les œufs Bénédicte au Gouda :

4 tranches de saumon fumé, le meilleur provient de saumon sauvage ou de saumon fumé
4 fines tranches de jambon – le meilleur est Jambon a l’os ou
4 tranches de jambon cru (au choix) ou
8 tranches de bacon frites

Préparation :

Sauce
La sauce au fromage Geerdes est basée sur la sauce standard hollandaise mais avec beaucoup plus de saveur pour ce plat.
Mélanger 2 cuillères à café de fécule de maïs (maïzena) avec le lait et chauffer (à feu moyen) jusqu’à consistance lisse dans une petite casserole.
Ajouter 30 g de beurre et une pincée de sel, poivre et une petite pincée de muscade et remuer à feu moyen jusqu’à épaississement de la sauce.
Ajouter le vieux fromage Gouda et remuer jusqu’à consistance lisse. Goûtez et ajoutez un peu plus de fromage si nécessaire, la sauce ne devrait pas montrer d’huile sortir. Garder au chaud.

Œufs Bénédicte – Florentine

Laver et sécher les épinards – cuire à température moyenne dans un peu de crème jusqu’à ce que la plus grande partie du liquide ait disparu, ajouter la muscade moulue (la meilleure est fraîchement râpée), garder au chaud.
Dans une autre grande casserole, porter l’eau (environ 6 cm) avec le vinaigre à ébullition et réduire le feu pour faire mijoter.
Avec une cuillère, déplacez l’eau de façon à ce qu’elle tourne en rond très doucement.
Casser les œufs et les glisser avec précaution juste au-dessus du niveau de l’eau dans la casserole, cuire au maximum. 3 minutes et retirer à l’aide d’une cuillère fendue et bien égoutter. Couper les bords des blancs d’œufs si nécessaire.
Faire griller deux moitiés de muffins ou les tranches de pain blanc.
Garnir chaque toast de 2 cuillères à soupe d’épinards chauds, puis d’une tranche de votre choix (jambon, saumon fumé, bacon croustillant, etc.).
Garnir le tout de deux œufs pochés et de 3 à 4 cuillères à soupe de la sauce au fromage Geerdes chaud.

Servir/garnir

Garnir de vieux Gouda râpé, de préférence de Gouda râpé « Vieux Gouda« .
Une minute sous le gril
Garnir de persil frais haché

En néerlandais : eet smakelijk – bon appétit

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Fromage Gouda vieux

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Le vieux gouda est le fromage de notre gamme avec le plus de caractère, c’est aussi notre coup de coeur à Geerdes&Fills. Il est affiné 14 mois et contient des cristaux de sels, cela en fait un fromage unique et avec beaucoup de goût.

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Geerdes&Fils
L'entreprise Geerdes&Fils certifie que ces fromages sont tous en provenance de Hollande et des Pays-Bas, le fromage est certifié par le label Gouda Holland

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Après dégustation bien sûr.... 🙂

VIEUX GOUDA HOLLANDAIS

La qualité Geerdes&Fils

logo geerdes

Composition
Lait de vache pasteurisé 100%
Ferments
Sel
Affiné 13 mois

Additional information

PoidsND
Poids

0.250g, 0.500g, 1kg, 2kg, Meule

Les livraisons se font en 5 jours et votre gouda est emballé sous vide. Certaines livraisons ne peuvent pas aboutir en été lorsqu’il dépasse les 30 degrés.

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Crédit photo : Le Figaro